la distillerie devient trop petite et cherche un nouvel espace (500m²) pour mieux vous accueillir… faites tourner !

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LE CAMISARD, SINGLE MALT DES CÉVENNES

Le Camisard — whisky artisanal des Cévennes — est élaboré à partir d'orge malté, vieilli en fût de chêne puis fini en fût de châtaignier, qui lui confère des notes boisées, douces et sauvages à la fois...

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UNE GAMME DE SINGLE MALT VARIÉE

Single malt fruité, fumé, tourbé, seigle, bourbon... la gamme de whiskies produite
à la distillerie des Camisards est variée (sorties étalées jusqu'en 2029),
et complétée de séries limitées annuelles (recettes et vieillissements originaux)
pour mieux patienter.

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UNE PRODUCTION ÉCORESPONSABLE

De la matière première à la distribution en circuit court en passant par la collaboration avec des fournisseurs locaux, le whisky Camisard est produit dans le respect d'une démarche écoresponsable spontanée rigoureuse.

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LE CAS PARTICULIER DU CHUCA-RACA

Le Camisard Chuca-Raca (tord-boyaux en occitan) a été élaboré et élevé 3 ans minimum en fût de chêne, hors Cévennes, puis fini 6 mois en fût neuf de châtaignier, réduit à l'eau pure, avant d'être mis en bouteille à la distillerie.

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DU WHISKY, MAIS PAS QUE...

Depuis 2024, les gammes de whisky Camisard et Kwercus
se sont enrichies d'autres types de spiritueux :
le Canisard (pastis floral avec sa variante de Noël, déjà récompensés)
et de Safrancello (liqueur de safran d'Anduze en édition limitée) !
Et 2026 marquera l'arrivée au catalogue du Draille Gin...

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Actualité
Antoine Restencourt

Châtaigne, Halloween, Noël…

La trêve post-été est terminée, c’est reparti pour les marchés d’automne ! La distillerie sera présente en octobre à la Semaine Cévenole (Alès), aux fêtes de la châtaigne de Courry, Alès puis Florac, aux Vendanges de l’Histoire (Chusclan), aux Médiévales d’Uzès, à la Foire de la Pomme et de l’Oignon

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Actualité
Antoine Restencourt

Venez visiter la distillerie

Comme chaque année la distillerie vous ouvre (gratuitement) ses portes toues les samedis à 15h, du 15 juillet au 20 août. L’occasion de (re)découvrir mes secrets de fabrication du whisky, du gin et/ou du pastis, mais aussi d’y déguster et éventuellement de profiter des tarifs distillerie sur toute la gamme

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visitez la distillerie

nos produits

Camisard Chuca-Raca

Single malt fini en fût de châtaignier
Whisky des Cévennes

Kwercus Feuillette

Single malt fini en fût de bière cévenole fruitée
De retour le 01/11/2026 !

Camisard Bèstia

Single malt brut de fût fini dans une grotte
V3 DISPO !

Canisard

Pastis des Cévennes
Nouvelle recette !

Canisard de Noël

Pastis gourmand des Cévennes
Pastis improbable

Safrancello

Liqueur à base de Safran bio d'Anduze
Collab. locale en édition limitée

Camisard Bzzz Bzzz

Elixir à base de whisky et de miel de châtaignier
Collaboration locale

Coffret Kwercus

Coffret dégustation 3x20 cl
Édition limitée à 500 ex
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