Le canisard, pastis des cévennes, dernière production de la distillerie, est disponible en PDV et en VPC !

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LE CAMISARD, SINGLE MALT DES CÉVENNES

Le whisky Camisard — unique whisky des Cévennes pour le moment — est élaboré à partir d'orge malté, vieilli en fût de chêne puis fini en fût de châtaignier, qui lui confère des notes boisées, douces et sauvages à la fois...

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UNE PRODUCTION ÉCORESPONSABLE

De la matière première à la distribution en circuit court en passant par la collaboration avec des fournisseurs locaux, le whisky Camisard est produit dans le respect d'une démarche écoresponsable spontanée rigoureuse.

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UNE GAMME DE SINGLE MALT VARIÉE

Single malt clair, fumé, tourbé, seigle... la gamme de whiskies produite à la distillerie des Camisards est variée (sorties étalées jusqu'en 2027), et complétée de séries limitées annuelles (recettes et vieillissements originaux) pour mieux patienter.

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LE CAS PARTICULIER DU CAMISARD FINISH

Le Camisard Chuca Raca (tord-boyaux en occitan) a été élaboré et élevé en fût de chêne, hors Cévennes, puis fini en fût de châtaignier, réduit à l'eau de pluie, et mis en bouteille à la distillerie. Il est distribué en édition limitée et numérotée...

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LE SAVIEZ-VOUS ?

A la distillerie des Camisards, dans le cadre de notre démarche écoresponsable, lorsqu'un tonneau est vidé (toutes les 300 bouteilles environ), nous plantons un arbre ! Si vous souhaitez bénéficier de ce programme, contactez-nous...

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Actualité
Antoine Restencourt

Nouveauté : le pastis des Cévennes

A l’instar du whisky de Cévennes, le pastis du même territoire était jusqu’ici… inexistant !Qu’à cela ne tienne, la distillerie a mis en œuvre tout son savoir, son nez, son expérience, au service de ce noble et nouveau projet. Ainsi naquit le CANISARD (ex-Tijòn), élaboré sur la base d’anis étoilé,

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Antoine Restencourt

Non-stop distilling

Ah, janvier… février… on ne se croise plus sur les marchés ou les salons, mais ne pensez pas que j’hiberne ! Au contraire, je profite de ces périodes creuses pour distiller, distiller et encore distiller Vous pouvez d’ailleurs venir visiter la distillerie à cette occasion, jusqu’au 15 mars, tous les

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visitez la distillerie

nos whiskies

Camisard Chuca-Raca

Single malt fini en fût de châtaignier
Disponible depuis fin 2021

Kwercus Cèu Puèg

Single malt fini en fût de Bourbon du Kentucky
ÉPUISÉ

Kwercus Macouba

Pur malt fini en fût de rhum agricole de Martinique
Disponible depuis fin 2023

Camisard Bèstia

Single malt brut de fût fini dans une grotte
Édition 2023 épuisée

Canisard

Pastis des Cévennes
Sortie 1er juin 2024
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