nos nouveaux produits, whisky bèstia, feuillette, et pastis de noël, sont dispo en pré-commande (sortie le 15/11/24) !

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LE CAMISARD, SINGLE MALT DES CÉVENNES

Le Camisard — whisky artisanal des Cévennes — est élaboré à partir d'orge malté, vieilli en fût de chêne puis fini en fût de châtaignier, qui lui confère des notes boisées, douces et sauvages à la fois...

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UNE GAMME DE SINGLE MALT VARIÉE

Single malt clair, fumé, tourbé, seigle... la gamme de whiskies produite à la distillerie des Camisards est variée (sorties étalées jusqu'en 2028), et complétée de séries limitées annuelles (recettes et vieillissements originaux) pour mieux patienter.

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UNE PRODUCTION ÉCORESPONSABLE

De la matière première à la distribution en circuit court en passant par la collaboration avec des fournisseurs locaux, le whisky Camisard est produit dans le respect d'une démarche écoresponsable spontanée rigoureuse.

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LE CAS PARTICULIER DU CHUCA-RACA

Le Camisard Chuca-Raca (tord-boyaux en occitan) a été élaboré et élevé 3 ans minimum en fût de chêne, hors Cévennes, puis fini 6 mois en fût neuf de châtaignier, réduit à l'eau pure, avant d'être mis en bouteille à la distillerie.

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LE SAVIEZ-VOUS ?

A la distillerie des Camisards, dans le cadre de notre démarche écoresponsable, lorsqu'un tonneau est vidé (toutes les 300 bouteilles environ), nous plantons un arbre ! Si vous souhaitez bénéficier de ce programme, contactez-nous...

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Actualité
Antoine Restencourt

Rentrée chargée

A l’instar des étudiants, la production a repris à la distillerie, pour 2 mois et demi (la production annuelle de 6 mois — équivalente à 4500 bouteilles — est scindée en 2 périodes, la seconde ayant lieu de janvier à mi-avril). Brassage, fermentation, distillation, mise sous bois… sans oublier le

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Actualité
Antoine Restencourt

Nouveauté : le pastis des Cévennes

A l’instar du whisky de Cévennes, le pastis du même territoire était jusqu’ici… inexistant !Qu’à cela ne tienne, la distillerie a mis en œuvre tout son savoir, son nez, son expérience, au service de ce noble et nouveau projet. Ainsi naquit le CANISARD (ex-Tijòn), élaboré sur la base d’anis étoilé,

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visitez la distillerie

nos produits

Camisard Chuca-Raca

Single malt fini en fût de châtaignier
Disponible depuis fin 2021

Kwercus Cèu Puèg

Single malt fini en fût de Bourbon du Kentucky
ÉPUISÉ

Kwercus Macouba

Pur malt fini en fût de rhum agricole de Martinique
Disponible depuis fin 2023

Kwercus Feuillette

Single malt fini en fût de bière cévenole fruitée
Sortie 15/11/24 en pré-cde

Camisard Bèstia

Single malt brut de fût fini dans une grotte
Sortie 15/11/24 en pré-cde

Canisard

Pastis des Cévennes
Disponible depuis juin 2024

Canisard de Noël

Pastis gourmand des Cévennes
Sortie 15/11/24 en pré-cde
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