nos prochains whiskies, Camisard bèstia 2024 et kwercus feuillette, en éditions limitées, arrivent en pré-commande !
Le whisky Camisard — unique whisky des Cévennes pour le moment — est élaboré à partir d'orge malté, vieilli en fût de chêne puis fini en fût de châtaignier, qui lui confère des notes boisées, douces et sauvages à la fois...
De la matière première à la distribution en circuit court en passant par la collaboration avec des fournisseurs locaux, le whisky Camisard est produit dans le respect d'une démarche écoresponsable spontanée rigoureuse.
Single malt clair, fumé, tourbé, seigle... la gamme de whiskies produite à la distillerie des Camisards est variée (sorties étalées jusqu'en 2027), et complétée de séries limitées annuelles (recettes et vieillissements originaux) pour mieux patienter.
Le Camisard Chuca Raca (tord-boyaux en occitan) a été élaboré et élevé en fût de chêne, hors Cévennes, puis fini en fût de châtaignier, réduit à l'eau de pluie, et mis en bouteille à la distillerie. Il est distribué en édition limitée et numérotée...
A la distillerie des Camisards, dans le cadre de notre démarche écoresponsable, lorsqu'un tonneau est vidé (toutes les 300 bouteilles environ), nous plantons un arbre ! Si vous souhaitez bénéficier de ce programme, contactez-nous...
Rentrée chargée
A l’instar des étudiants, la production a repris à la distillerie, pour 2 mois et demi (la production annuelle de 6 mois — équivalente à 4500 bouteilles — est scindée en 2 périodes, la seconde ayant lieu de janvier à mi-avril). Brassage, fermentation, distillation, mise sous bois… sans oublier le
Nouveauté : le pastis des Cévennes
A l’instar du whisky de Cévennes, le pastis du même territoire était jusqu’ici… inexistant !Qu’à cela ne tienne, la distillerie a mis en œuvre tout son savoir, son nez, son expérience, au service de ce noble et nouveau projet. Ainsi naquit le CANISARD (ex-Tijòn), élaboré sur la base d’anis étoilé,