Sélection d’orges maltés
Dès les travaux terminés (courant avril), nous allons ENFIN nous lancer dans la production de la nouvelle gamme 100% cévenole, basée sur une matière première locale : l’orge malté ! Produite et maltée en Occitanie, la céréale (bio) permettra de créer 2 variantes au Camisard : le fumé, et les tourbés.
Nous avons hâte de partager cet enthousiasme avec vous, et vous pourrez commencer à avoir un aperçu de notre travail lorsque nous mettrons en place, dès ce printemps, des visites dégustation vente, à la distillerie, le samedi après-midi…
Depuis des mois que je vous en parlais, il est enfin arrivé le Camisard, premier whisky aux accents cévenols, élaboré et vieilli en fût de chêne hors Cévennes, puis fini en fût de châtaignier, réduit à l’eau de pluie et mis en bouteille à la distillerie, aux Salles du Gardon !
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