Description

Basé sur la même recette que le Camisard et donc distillé puis vieilli 3 ans minimum en fût de chêne français hors Cévennes (le temps des travaux de la distillerie), le Kwercus Macouba est le second chapitre d’une trilogie de finish, en éditions limitées à 1000 bouteilles. Produit à base d’orge de Normandie, il est fini 9 mois en fût de chêne américain ayant contenu pendant 5 années un rhum agricole (en provenance de Macouba, en Martinique), et bénéficie d’une réduction lente, qui lui confère des notes complexes et très variées…

Le nez s’ouvre immédiatement sur la vanille, le miel et le boisé. Les arômes gourmands d’un caramel beurre salé accompagnent de jolies notes d’abricot et de raisins confits.
Au second nez, la gourmandise vous emmène vers une sensation d’écorces d’oranges comme dans la marmelade avec une pointe de cannelle, puis vers le pain d’épices.
Les arômes de ce Macouba sont très riches et très expressifs  

En bouche les saveurs renvoient à une impression de dessert : une crème brulée avec un nappage caramel et saupoudré de noix de coco.
On perçoit un peu de la jeunesse de ce whisky au travers de ses notes de cuir, de tabac cigare et d’écorce de bois. Ce qui ne dissipe absolument pas ses saveurs sucrées et gourmandes. On distingue également une pointe d’amande amère et de zeste de pamplemousse, il y a également légère touche d’épice qui évoque le poivre.

La finale est moyenne/longue et l’on retrouve des notes de tabac cigare qui se mélangent sur un boisé un peu toasté.

Notes éditées par la Alba Clann Society, Galargues-le-Montueux (30)